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Ricette salate

Pancake salati agli spinaci

Lo so, se dico pancake pensate allo sciroppo d’acero e alla frutta fresca. Ma se vi dicessi che sono ottimi anche salati?

Sono perfetti per un brunch, per un picnic estivo e potete anche congelarli e tirarli fuori all’occorrenza, per una cena rapida.

Io li ho preparati aggiungendo all’impasto spinaci tritati finemente: potete provare anche con la rucola, se preferite, o con altre verdure purché si possano sminuzzare e incorporare all’impasto.

Potete consumarli così come sono, oppure spalmarvi sopra della crema di mandorle, burro di arachidi o di sesamo.

La ricetta è semplicissima come vedrete ed è a base vegetale.

Per prepararli, uso la mia crepiera elettrica di cui vi ho già parlato: è molto comoda, cuoce crespelle e pancake alla perfezione in modo uniforme ed è facilissima da pulire. Se volete acquistarla su Amazon, cliccate  QUI.

Pancake agli spinaci

Chef mariangelabonera

Ingredienti

  • 230 g farina tipo 0
  • 500 ml latte vegetale non zuccherato
  • 10 g polvere lievitante
  • 1 cucchiaio curry
  • 1 cucchiaino raso sale fino
  • 3 o 4 manciate spinacino

Istruzioni

  1. In una ciotola a sponde ampie, versate il latte vegetale e incorporate a poco a poco la farina e il lievito, sbattendo con una frusta per eliminare i grumi

  2. Aggiungete il curry (o altre spezie che vi piacciano), il sale e mescolate ancora

  3. Tritate finemente lo spinacino e incorporatelo all'impasto

  4. Lasciate riposare l'impasto almeno per 15 minuti

  5. Scaldate una piastra elettrica o una padella antiaderente e, quando sarà calda, versatevi un mestolo dell'impasto

  6. Quando vedrete delle bollicine, girate il pancake per cuocerlo anche dall'altro lato

Ultimo appunto: se volete congelarli, vi consiglio di conservarli in un tupperware di vetro e di separare un pancake dall’altro con un pezzetto di carta da forno, in modo che non si incollino tra di loro.

Se invece li preferite dolci, la mia ricetta è già sul blog!

http://ilgiardinodimarie.com/pancakes-vegani/

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