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    Ricette dolci

    Torta in tazza al cioccolato (vegan)

    Quante volte avete pensato: “avrei voglia di una torta, ma non ho voglia di farla/lavare le stoviglie”? Io sempre! Non avendo la lavastoviglie, molte volte l’idea di dover lavare diverse ciotole mi scoraggia, e alla fine ripiego su qualche biscotto con poca convinzione. Oltre a ciò, il mio fidanzato non può mangiare il cioccolato (!), quindi preparare una torta, per quanto piccola, al cioccolato, significa dovermela mangiare da sola in poco tempo. La mug cake invece è perfetta per soddisfare una voglia di dolce e di cioccolato improvvisa, sporcando una sola tazza, in cui metterete tutti gli ingredienti per cuocerli poi per 1 minuto al microonde. Non vi nascondo che…

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    Ecologia e ambiente

    Il Rifugio Miletta

    Non era la nostra prima visita (e non sarà l’ultima!), ma ogni volta è un’emozione poter visitare questo piccolo paradiso per gli animali. Il Rifugio Miletta è una piccola oasi, come ama definirsi, dove coabitano animali di specie diverse, tutte vittime di sfruttamento da parte dell’uomo: troviamo mucche e maiali provenienti da allevamenti intensivi, pony e asini che servivano da animali da soma o da traino, cinghiali ritrovati feriti, daini, cani, tante capre e pecore. Gli animali vivono liberi e hanno molti ettari di terreno a loro disposizione: alcuni di loro hanno esigenze particolari e richiedono maggiore attenzione (cani con problemi comportamentali, animali selvatici che si cerca di mantenere tali…

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    Ecologia e ambiente

    E i pesci?

    Ah sei vegetariano? Ma il pesce lo mangi? Alzi la mano chi si è già sentito fare questa domanda! Per qualche motivo, quando si parla di alimentazione vegetale molti fanno la distinzione tra animali terrestri e acquatici: a torto! La domanda “ma il pesce lo mangi?” nasce da una serie di equivoci. Il primo è che chi sceglie di diventare vegetariano o vegano lo faccia solo per motivi di salute, e che quindi escluda dalla propria alimentazione solo le carni rosse (probabilmente cancerogene secondo la classificazione dello IARC) e la carne lavorata, come salumi e salsicce (sicuramente cancerogene secondo la citata classificazione). In realtà, dietro a tale scelta nella maggior…

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    Ricette dolci

    Panna cotta vegetale al the matcha

    Il matcha latte di Starbucks, replicato in molte caffetterie alla moda, fa tendenza assieme al golden milk, il latte alla curcuma. Iniziamo con qualche curiosità su questo prezioso ingrediente: il the matcha è il risultato della macinazione a pietra delle foglie di the verde fino all’ottenimento di una polvere verde molto profumata, che viene mischiata con l’acqua calda o con il latte. Il Giappone è uno dei maggiori produttori di matcha, coltivato principalmente a sud dell’isola, in particolare nelle località di Uji, Nishio, Shizuoka e Kyushu. Ciò che rende speciale la bevanda è che le foglie, prima di essere macinate, vengono tenute coperte per circa 20 giorni, in modo che…

  • balena-sepulveda
    Ecologia e ambiente

    Balene e dintorni

    È una bella favola per adulti e bambini, che racconta la storia della  balena bianca per anni ha presidiato le acque che separavano la costa cilena da un’isola sacra per i nativi del luogo, la Gente del mare, onorando un patto antichissimo stipulato con loro. Per svolgere il suo compito di protezione, la balena bianca dovrà difendere le coste dai forestieri armati di fiocine e di arpioni, persone senza scrupoli che depredano il mare delle loro ricchezze. La storia è raccontata in prima persona dalla balena bianca, l’animale più grande di tutto l’oceano, che con la sua narrazione malinconica ci trasporta nelle profondità degli abissi per farci conoscere il suo…

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    Uncategorized

    Shopping? Sì, ma etico e rispettoso dell’ambiente!

    Qualche settimana fa, su Instagram abbiamo discusso di scelte etiche nell’abbigliamento e l’argomento ha suscitato un discreto interesse. Tutto è partito da un documentario del 2015 che si chiama “The true cost”, disponibile su Netflix,  diretto da Andrew Morgan e co-prodotto da Livia Firth, la moglie del nostro amato Colin Firth. Il film racconta i risvolti della fast fashion, e il vero costo “umano” dei capi di abbigliamento che ci procuriamo a pochi euro nelle maxi catene come Zara, Promod, e simili. L’acquisto smodato di abbigliamento, spesso di scarsa fattura, ha conseguenze devastanti sul pianeta (l’industria dell’abbigliamento è la seconda più inquinante al mondo) e su migliaia di esseri umani…

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    Ricette dolci

    Mini bomboloni ripieni (impasto all’olio d’oliva)

    Non ho mai amato l’impasto fritto dei bomboloni/krapfen. Però, l’idea di fare delle pagnottine cotte al forno, ripiene di cioccolato, mi ispirava già di più. Ed è stato un successo! La ricetta è molto semplice, come tutti i lievitati richiede un pochino di tempo (la pasta deve avere il tempo di lievitare correttamente), ma dà grandi soddisfazioni. L’impasto è molto leggero, poco grasso e interamente vegetale: per questo motivo, i bomboloni si conservano morbidi solo il giorno stesso, dal giorno successivo saranno secchi (ci sono solo 30 g di olio d’oliva in tutto l’impasto!). Ma immagino che non avrete problemi a finirli entro qualche ora! Per il ripieno, ho optato…

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    Uncategorized

    Ratatouille vegan food: un angolo di paradiso vegetale a Torino

    Con questo articolo inauguro la rubrica dedicata alla recensioni di bar e ristoranti vegan in giro per il mondo. Non potevo che iniziare con il mio locale preferito nella città in cui abito, Torino. Il grazioso locale si trova in corso Tortona, in una via tranquilla e poco trafficata. All’interno venite immediatamente rapiti da una meravigliosa vetrina dove trovate esposta la migliore pasticceria vegana mai assaggiata e prodotti da forno: pasticceria secca (biscotti di meliga, cookies, meringhe), pasticceria fresca (Chantilly, cannoli, pasticcini alla crema, mini porzioni di torta), pizze e focacce.  Potete assaggiarli sul posto, con un buon caffè o un tè, oppure portare a casa queste meraviglie per deliziare…

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    Ricette salate

    Polpette morbide di fagioli bianchi e pomodori secchi

    Sul mio blog ne trovate già due, ma questa ricetta è così semplice e rapida da preparare, e il risultato è così buono che mi sembrava giusto condividerlo. In fondo, anche se su Instagram ci piace guardare piatti super elaborati, piramidi di pancake multicolore e avocados intagliati come mosaici, la sera quando torniamo a casa abbiamo bisogno di ricette veloci, con ingredienti facilmente reperibili e possibilmente non troppo costosi. Questa ricetta soddisfa perfettamente tutti i requisiti. Queste polpette si possono anche preparare in anticipo, ma se usate i fagioli già cotti in pochi minuti sono pronte. I fagioli bianchi le rendono morbide, i pomodori secchi saporite. All’impasto ho aggiunto delle…

  • avocado-vegan
    Ecologia e ambiente

    Sì, ma e l’avocado?

    Da quando non mangio più carne, mi è capitato spesso di sentire che essere vegetariani e vegani è più costoso di essere onnivori e che solo radical chic che vivono con mamma e papà possono permettersi certi lussi. Ma è davvero così? Essere vegetarani/vegani è costoso? Se siete abituati abituati a mangiare solo cibi già pronti, allora potreste notare un aumento nella vostra spesa, ma soprattutto noterete che c’è meno scelta per  chi non mangia prodotti di origine animale. Le alternative vegetali alla carne e agli affettati, ad esempio, hanno talora costi abbastanza elevati e spesso anche i prodotti dolciari già pronti. In realtà, però  la dieta vegetariana e vegana…