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Ricette dolci

Biscotti pan di zenzero

Il mio periodo preferito è finalmente arrivato!

Poche cose richiamano l’atmosfera natalizia come sfornare i biscottini profumati alle spezie!

Sono facili da preparare e potete coinvolgere anche i vostri bimbi che si divertiranno a ritagliare i biscotti con le formine natalizie, alberello, campana e ovviamente Zenzy, l’omino di pan di zenzero.

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Non contenendo prodotti di origine animale si conservano bene per alcuni giorni, confezionati, e sono perfetti anche da regalare a Natale ai vostri cari.

Per prepararli io uso una miscela già  pronta che si chiama 4 spezie: contiene cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano. Potete anche comprarli sfusi e mescolarli ma ovviamente le spezie sono l’ingrediente indispensabile per questi biscotti, friabili e profumatissimi.

Quindi, munitevi di formine per intagliare i biscotti (facilmente reperibili nei negozi che vendono oggettistica per la casa, come Ikea, Outlet del Casalingo, oppure online ai seguenti link:

Per la decorazione, che ovviamente è facoltativa, dovete munirvi di siringa da pasticcere:

Nei negozi specializzati in prodotti dolciari, esistono anche delle siringhe già pronte ripiene di glassa.

Vediamo subito la ricetta!

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Biscotti pan di zenzero natalizi

Porzioni 30 biscotti
Chef mariangelabonera

Ingredienti

  • 220 g farina tipo 0 o 00
  • 50 g maizena
  • 100 g zucchero muscovado o rapadura
  • 1 cucchiaio mix 4 spezie (zenzero, cannella, noce moscata e cardamomo)
  • 1 cucchiaio cannella
  • 80 g burro vegetale o olio di cocco
  • zucchero a velo

Istruzioni

  1. In una terrina, mescolate insieme tutti gli ingredienti secchi

  2. In un'altra terrina mescolate la margarina leggermente sciolta (pochi secondi al microonde a 600 W) insieme allo zucchero

  3. Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo

  4. Avvolgete l'impasto nella pellicola e riponetelo in frigo per circa mezz'ora

  5. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Stendete l'impasto aiutandovi con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 3 o 4 mm. L'impasto è molto fragile, è normale non vi preoccupate

  6. Ritagliate i biscotti con le vostre formine e adagiateli su una teglia ricoperta di carta forno, ben distanziati tra di loro

  7. Infornate per circa 9/10 minuti. Devono essere dorati, non marroni. Appena estratti dal forno sono ancora morbidi, si induriranno non appena diverranno freddi

  8. Realizzate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone fino ad ottenere un composto liscio e abbastanza spesso

  9. Riempite la siringa da dolci e divertitevi a decorare i vostri biscotti!

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