• Ricette dal mondo,  Ricette salate

    Chili sin carne (vegan)

    La sua preparazione è molto semplice, perché serve una sola pentola, dove verranno cotti e stufati tutti gli ingredienti insieme alle spezie che li insaporiranno. Per quanto riguarda il piccante, potete regolarvi in base al vostro gusto: io non sono molto abituata a mangiare piccante quindi ci vado piano, ma se invece siete degli habitué della cucina messicana, potete anche esagerare! Come spesso capita per le ricette tradizionali, non c’è uniformità di pensiero su quale sia la ricetta autentica. Quella che vi propongo è a base di fagioli rossi, pomodoro, mais e bocconcini di soya (ingrediente che si può anche omettere). Se preferite un piatto più simile all’originale, i bocconcini…

  • pancakes-vegani
    Ristoranti vegan

    Royal dolce- Un angolo di Israele a Torino

    La loro specialità sono i semi di sesamo, che usano per produrre la tahina (la crema spalmabile con la quale si fa l’hummus di ceci), e la Halva, un dolce tipico del medio oriente a base di crema di sesamo e zucchero, personalizzato con ingredienti a piacere: cioccolato, frutta, caffè… La Halva si presenta come un semifreddo, dalla consistenza solida ma cremosa, ed è un dolce estremamente nutriente. In negozio potrete quindi trovare i loro dolci già pronti ma anche le materie prime. I secondi protagonisti di Royal Dolce sono i datteri, frutti dolcissimi che usano per realizzare barrette energetiche crude arricchite con frutta secca e per produrre il Silan.…

  • clafoutis-ciliegie-vegan
    Ricette dolci

    Clafoutis alle ciliegie

    Il clafoutis è un dolce tipico francese: ha un impasto morbido in cui si inseriscono pezzi di frutta di stagione (la versione classica prevede le ciliegie) e che viene cotto al forno. Nella sua versione tradizionale l’impasto è molto semplice: uova, burro, zucchero, farina e ovviamente le ciliegie, un classico dessert contadino. Come vedrete, la versione vegetale è altrettanto semplice da realizzare e il risultato è ottimo! Io amo abbinare le ciliegie alla mandorla, quindi ho aggiunto qualche goccia di aroma per avere un impasto dolce e profumato. La ricetta originale richiede che le ciliegie vengano inserite nell’impasto con il nocciolo, sia per non rendere l’impasto troppo umido, sia perché…

  • Ricette salate,  Ricette veloci

    Piadina estiva (vegan)

    Se dovessi dire che cosa mi manca da quando non mangio più carne, sicuramente direi poter mangiare qualcosa di veloce in giro, il classico street food. Purtroppo i ristoratori e i gestori dei locali sono spesso poco preparati e per comodità usano i salumi per farcire piadine, toast e panini: sono già pronti, non vanno cucinati, sono saporiti e la pigrizia vince. L’ultima volta in cui ho chiesto una piadina vegetale mi è stata proposta una piadina zucchine e insalata… Zucchine e insalata. OK. Le combinazioni vegetali che si potrebbero trovare in realtà sono tante, ci vuole sono un po’ di inventiva! Hummus di ceci, di fagioli, di peperoni, verdure…

  • crostata-limone-vegan
    Ricette dolci

    Crostatine al limone vegan- Essere Animali

    Lo so, voi state aspettando ricette estive per insalatone super healthy e io vi posto ancora ricette di dolci… Ho un buon motivo, anzi due! Il primo è che a Torino tutto sembrava fuorché primavera e si sa, il tempo grigio e freddo chiama dolci fatti in casa! Il secondo è che partecipo al contest organizzato da Essere Animali: in occasione della Settimana Vegana: potete postare su Instagram una ricetta vegetale e 7 ricette verranno selezionate ed inserire in un ricettario “La settimana veg fatta da voi”. Essere Animali è un’associazione no profit che è in prima linea nella difesa degli animali: realizzano (a loro rischio e pericolo) indagini e…

  • gelato-amico
    Ristoranti vegan

    Il Gelato Amico- Torino

    Assolutamente sì!  Chi segue il mio blog lo sa che avere la ricetta “light” a tutti i costi non mi interessa, un dolce per me deve essere buono, preferisco mangiarne poco e meno sovente, ma metterci lo zucchero e il grasso che sono necessari. Se però si può avere un prodotto più leggero e digeribile, adatto anche agli intolleranti, senza sacrificare il gusto, perché no? Che cos’ha di speciale il gelato amico? È adatto sia ai vegani che agli intolleranti al lattosio o alle uova. Infatti, le creme e la panna sono preparate con bevanda di riso biologica e pasta di frutta secca, senza alcun uso di latticini. È adatto…

  • torta-tazza-vegan
    Ricette dolci

    Torta in tazza al cioccolato (vegan)

    Quante volte avete pensato: “avrei voglia di una torta, ma non ho voglia di farla/lavare le stoviglie”? Io sempre! Non avendo la lavastoviglie, molte volte l’idea di dover lavare diverse ciotole mi scoraggia, e alla fine ripiego su qualche biscotto con poca convinzione. Oltre a ciò, il mio fidanzato non può mangiare il cioccolato (!), quindi preparare una torta, per quanto piccola, al cioccolato, significa dovermela mangiare da sola in poco tempo. La mug cake invece è perfetta per soddisfare una voglia di dolce e di cioccolato improvvisa, sporcando una sola tazza, in cui metterete tutti gli ingredienti per cuocerli poi per 1 minuto al microonde. Non vi nascondo che…

  • rifugio-Miletta
    Ecologia e ambiente

    Il Rifugio Miletta

    Non era la nostra prima visita (e non sarà l’ultima!), ma ogni volta è un’emozione poter visitare questo piccolo paradiso per gli animali. Il Rifugio Miletta è una piccola oasi, come ama definirsi, dove coabitano animali di specie diverse, tutte vittime di sfruttamento da parte dell’uomo: troviamo mucche e maiali provenienti da allevamenti intensivi, pony e asini che servivano da animali da soma o da traino, cinghiali ritrovati feriti, daini, cani, tante capre e pecore. Gli animali vivono liberi e hanno molti ettari di terreno a loro disposizione: alcuni di loro hanno esigenze particolari e richiedono maggiore attenzione (cani con problemi comportamentali, animali selvatici che si cerca di mantenere tali…

  • pesce-acquerello
    Ecologia e ambiente

    E i pesci?

    Ah sei vegetariano? Ma il pesce lo mangi? Alzi la mano chi si è già sentito fare questa domanda! Per qualche motivo, quando si parla di alimentazione vegetale molti fanno la distinzione tra animali terrestri e acquatici: a torto! La domanda “ma il pesce lo mangi?” nasce da una serie di equivoci. Il primo è che chi sceglie di diventare vegetariano o vegano lo faccia solo per motivi di salute, e che quindi escluda dalla propria alimentazione solo le carni rosse (probabilmente cancerogene secondo la classificazione dello IARC) e la carne lavorata, come salumi e salsicce (sicuramente cancerogene secondo la citata classificazione). In realtà, dietro a tale scelta nella maggior…

  • panna-cotta-matcha
    Ricette dolci

    Panna cotta vegetale al the matcha

    Il matcha latte di Starbucks, replicato in molte caffetterie alla moda, fa tendenza assieme al golden milk, il latte alla curcuma. Iniziamo con qualche curiosità su questo prezioso ingrediente: il the matcha è il risultato della macinazione a pietra delle foglie di the verde fino all’ottenimento di una polvere verde molto profumata, che viene mischiata con l’acqua calda o con il latte. Il Giappone è uno dei maggiori produttori di matcha, coltivato principalmente a sud dell’isola, in particolare nelle località di Uji, Nishio, Shizuoka e Kyushu. Ciò che rende speciale la bevanda è che le foglie, prima di essere macinate, vengono tenute coperte per circa 20 giorni, in modo che…